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O universo das cervejas envelhecidas
As cervejas envelhecidas com madeiras em geral apresentam sabores e aromas mais complexos e um pouco diferentes das cervejas tradicionais. Essas cervejas são conhecidas no
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5 Dicas na hora de se Escolher o Fermento
E AGORA, QUAL FERMENTO ESCOLHER? O resultado final da cada cerveja é resultado de uma série de iteração extremamente complexas e quando o cervejeiro seleciona
A Descoberta do Fermento
É engraçado notar o fato de que o fermento ainda era desconhecido quando em 1516 foi proclamada a lei Reinheitgebot na Bavária, que impedia uso
Escola Inglesa é Tradição
E Escola Inglesa é sem dúvidas uma escola de classe, equilíbrio e tradição. Choca, quente, sem espuma, talvez? Mas cada gole é uma volta no
A Fantástica História da Cerveja
A primeira prova arqueológica referente à produção de cerveja vem da Suméria. Os sumérios teriam percebido que a massa do pão, quando molhada, fermentava, assim imagina-se
B-A-BÁ sobre Maltes
“A composição de maltes é o coração de qualquer cerveja” (Designing Great Beers). Eles serão responsáveis de certa forma pela cor, aromas, sabor, corpo, e